יקבי תשבי חוגגים סיום בציר

 יקבי תשבי היושבים בבנימינה, חגגו השבוע את סיום בציר 2012 במסיבה רבת משתתפים בשטח היקב.

יינות תשבי היא אינה כוס היין שלי, אך אין להתפלא על כך. החברה הפונה לנתח אוכלוסייה רחב הצורך יינות כשרים במחיריהם נמוכים יחד עם אריזות אטרקטיביות. השבוע היקב ציין את סיום הבציר לשנת 2012 במסיבה רבת משתתפים בשטח היקב, וגם אני נשאתי פעמיי לעבר האירוע.

שולחנות פוזרו ברחבי חנות ואולם היקב. על כל שולחן הוצב יין זני אחר כשלצידו מונחים מגוון סוגי שוקולד וולרונה. אין משהו מפתיע בשילוב בין יין ושוקולד אך זהו שילוב לא פחות מנפלא.

 

את הזוגיות הנפלאה הזו היה ניתן למצוא גם בחנות היפה של היקב, בה טבליות ולרונה מסוגים שונים שכנו בכפיפה עם בקבוקי היין. בחנות ניתן למצוא גם ריבות בהן טעמי פירות ויין או רק טעמי יין (למשל ריבת ריזלינג). הריבות בהן זן הענב עומד בפני עצמו הכניסו עניין רב לחכי, וכל מה שחסר לי הוא רק להניח מעט מהמרקחת הזו על צנים עם חמאה.

מכל היינות, שמחתי לטעום יין סירה זני סירה מכרם אורגני. דווקא יין זה הציג בשומת מעניינת יותר מהאחרים, אך גם כאן לא היו הפתעות מיוחדות.

את המסיבה ליוו טעימות של יינות תשבי, קייטרינג, מוסיקה וכמובן שוקולד . האווירה הטובה והמקום היפה בהחלט הפכו את החגיגה לנעימה. על קינוחי הערב ניצח השוקולטייר אלי טראב, שאת חנותו באבן גבירול (תל אביב) אני פוקד מפעם לפעם על מנת להתענג מיצירותיו מלאות העידון. עוד ניתן היה לצפות ברביבה אפל מרביבה וסיליה וכן בשוקולטיירית איקה מ-ika שוקולד.

קובי

פורט מכרמי נטופה

שנה חדשה בפתח ומספר היקבים בארצנו הולך וגדל. לשמחתנו מגוון היינות ואיכותם עולה אף היא ומקבלת הכרה נרחבת בעולם. אולי לא מספיק, אבל כמו היין גם לזה יש לתת את הזמן שלו.

יקב חדש שהצטרף לשורת היקבים הקיימים הוא יקב כרמי נטופה. כרמי היקב ניטעו בגליל התחתון בואך נחל תבור בשנת 2006 ונבצרו לראשונה ב-2009. הבציר מבוצע ידנית ועל הכל מפקח היינן פייר מיודובניק.

פייר מיודובניק שנודע בצרפת כיינן המתמחה ביינות כשרים (גם בקרב הברון רוטשילד), עשה עלייה בשנת 2009 וכיום הוא הרוח החיה מאחורי תוצרת היקב.

ליקב מספר יינות אדומים ולבנים משתי סדרות – דומיין נטופה ולאטור נטופה. יחד עם זאת, בחרתי להתמקד ביין פורט שמיוצר ביקב. אני מאוד אוהב פורט באופן אישי ולכן קל היה לפורט של כרמי נטופה להתחבב עלי במהירות.

נטופה רובי רד 2010, זהו שמו ודרגתו של הפורט (מחיר 180 ₪). רובי משמעו שהיין אדום כהה ועבר יישון בחבית בד"כ 3 שנים, במקרה זה שנתיים בחביות עץ אלון. זהו סוג הפורט הנפוץ ביותר. היין מכיל 80% מזן טוריגה נסיונל (זן קלאסי לייצור פורט) ו-20% מזן טמפרנילו. ליין 20% אלכוהול כנהוג בתחום זה.

הפורט עשיר בארומות מתובלות ופירותיות, בבשומת שמזכירה שוקולד ופירות קיץ אדומים כמו שזיפים. שמחתי להיווכח שהפורט הזה אינו מתוק מדי ולכן יתאים לעוגות מפוצצות הדבש של ראש השנה. סיומת הפורט ארוכה ונעימה והזכירה לי לא מעט פורט פורטוגלי מאותה הדרגה שטעמתי לא מזמן.

בהחלט פורט שנעים יהיה לסיים איתו את ארוחת החג, מומלץ.

שנה טובה,

קובי