לקראת ראש השנה, ניתן למצוא בחנויות הספרים מלוא החופן ספרי בישול
חדשים ומהודרים. השנה החלטתי להקדיש פוסט לספר אחד בלבד, קטן וצנוע, בעל כריכה רכה
שעל כריכתו חלת דבש נהדרת ודבורה מאושרת.
הספר "שנה מתוקה כדבש" אשר יצא בהוצאה משותפת של מדיה 10
ודבורת התבור נכתב על ידי בועז בן זאב ועלותו 69 ₪. הספר אמנם קטן ולא מושך את
העין כמו אחרים, אבל יש בו ערך לימודי גבוה ומתכונים המתכננים שימוש בדבש
שמקורותיו שונים. כן, מתברר כי צוף הנאסף מפרחים שונים יוצר דבש בעל איכויות שונות
(צבע, טעם וערכים בריאותיים).
הספר מכיל מידע על יצירתו של הדבש, טיולים בארץ זבת חלב ודבש בעקבות
הדבורים העמלות להכינו ומתכונים החל ממנות פתיחה, סלטים, מנות עיקריות, רטבים
וכמובן קינוחים.
הנה ציטוט ששבה את ליבי בפתיחה לספר:
"בעבר נכתב על הצוף כי הוא נשמתם של הפרחים, דמעות של אושר על
יופיו של הולם, מתנה מתוקה המרכזת בתוכה נתינה רחבת לב ושאיפה סמויה לקבלה והדבש,
מה הוא הדבש אם לא זיקוק ותמצית מתנת היופי הזו של הטבע באמצעות שליחיו?"
ציטוט זה אולי ממצה את מטרת הספר כולו שעל אף פשטותו הופך גם הוא
לשליחו של בן זאב בהכרת תכונות הדבש לציבור הרחב.
את הספר ניתן לרכוש דרך האתר http://www.dvorat-hatavor.co.il/ שם גם ניתן
להתעדכן על אירועים רבים הקשורים לדבש באיזור.
שנה טובה ומתוקה,
קובי
רשומות
